相傳乾隆微服南巡時(shí)，到一家茶樓喝茶，當(dāng)?shù)刂懒诉@一情況，也微服前往茶樓護(hù)駕，怕萬一出事，自己擔(dān)待不起。到了茶樓，也就在皇帝對(duì)面末座的位上坐下。皇帝心知肚明，卻不去揭穿，相見恨晚地裝模作樣寒暄一番，還要給他倒茶。
知府惶誠惶恐，按照禮節(jié)他必須下跪接受皇帝賜物，為了不暴露身份又能表示感謝，他靈機(jī)一動(dòng)，彎起食指，中指和無名指，在桌面上輕叩三下，以“手”代“首”行了叩首禮。于是這一習(xí)俗就這么流傳下來。
如今喝茶的人很注重禮節(jié)，比如懂茶道的人一看“叩指禮”就知道對(duì)方的“道行深淺”。有些是伸出兩根指頭點(diǎn)兩下，有些是大拇指、食指中指三個(gè)合攏，像小雞啄米一樣的“啄”，有些是用食指中指指面“磨”兩下桌面……
叩指禮（客人專用回禮）
→晚輩向長輩、下級(jí)向上級(jí)行的禮
用五個(gè)手指并拳，拳心向下，五個(gè)手指同時(shí)敲擊桌面，相當(dāng)于五體投地跪拜禮；敲桌面可以敲三下，相當(dāng)于三拜，如果是遇到特別尊敬的人，可以敲九下，相當(dāng)于三跪九拜。
→平輩之間行的禮
用食指和中指并攏，同時(shí)敲擊桌面，相當(dāng)于雙手抱拳作揖；敲桌面必須敲三下，相當(dāng)于三作揖。
→長輩對(duì)晚輩或上級(jí)對(duì)下級(jí)行的禮
用食指或中指敲擊桌面，相當(dāng)于點(diǎn)點(diǎn)頭；敲桌面只須敲一下，相當(dāng)于點(diǎn)一下頭。
博大精深的茶文化中，
喝茶卻絕對(duì)不止“叩指禮”這么簡(jiǎn)單。
再看看我們喝茶的時(shí)候，
還需要注意些什么？
賞茶
主人為體現(xiàn)對(duì)你的重視，給你獻(xiàn)上一款好茶時(shí)，主人會(huì)先給你賞茶，這時(shí)，作為客人的你，需要對(duì)茶葉做個(gè)簡(jiǎn)單的點(diǎn)評(píng)。不是說非得要這樣做，只是出于對(duì)主人的尊重。所以學(xué)習(xí)一點(diǎn)茶常識(shí)，是很有必要的。
聞香
品茶
品茶時(shí)拿品茗杯的手勢(shì)也有一定講究，一般使用大拇指與食指拿在杯口下方位置，中指托在品茗杯底部慢慢品茶?？刹灰豢诟膳叮涀∧闶窃谄分魅司慕o你準(zhǔn)備的好茶，不是拼酒。按照禮節(jié)，我們至少要分三口再喝完。
有時(shí)候，細(xì)心的你一定會(huì)發(fā)現(xiàn)，茶葉已經(jīng)泡得很淡了，主人卻沒有再換茶。這時(shí)你也許會(huì)以為是主人疏忽，其實(shí)不然，這是主人暗示你該回家了，他可能還有別的重要事情，不方便再招待了。
茶文化源遠(yuǎn)流長，今天說的還只是其中一、二。但要注意，喝茶要應(yīng)當(dāng)下的情景，憑各自的意愿，太過拘泥反而本末倒置，與人喝茶最重要的還是真誠的態(tài)度和真心。
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